UKMKOTAMEDAN.COM, MEDAN- Martabak merupakan makanan yang cukup banyak penggemar. Di Medan jenis makanan ini sangat gampang ditemukan bahkan kini martabak di Medan memiliki aneka variasi rasa dan bentuk yang menggugah selera.

Salah satu martabak di Medan yang enak, unik dan lembut dapat ditemui digerai Mamime (Martabak Mini Medan), sebuah usaha yang dirintis oleh Venny Junafiah bersama suaminya, Michael Nero Jonnes.

Martabak buatan Venny ini sangat unik yakni bentuknya sangat mini namun rasanya tidak semini rasanya.

"Kita melihat peluang bisnis martabak ini pasalnya di Medan hour kebanyak  ukuran martabak  besar, jadi ia terinspirasi  membuat martabak mini. Selain itu karena saya suka makan martabak, namun bila kita konsumsi martabak yang besar terkadang tidak pernah habis. Maka kita pun membuat martabak dengan versi yang mini. Kita buat konsep martabak ini dengan tema yang lebih unik dan kreatif. Sehingga martabak mini ini bisa dijadikan pengganti kue ulang tahun," ucap Venny di Cafe Mamime, Jalan Perjuangan, Medan, Kamis (13/6/2019).

Dikatakan Venny, proses pembuatan martabak mini ini tidak terlalu rumit, diawali dengan proses pembuatan adonan, pemanggangan, pembuat topping, selai hingga ke bagian hiasan tulisan dan gambar.

"Kita belajar buat martabak ini dari baking studio, diajarkan langsung oleh chef, yang kemudian resep ajaran tersebut kita riset lagi, sehingga menghasilkan adonan yang lebih gurih dan lembut," katanya.

Ia mengaku  pangsa pasar dalam bidang kuliner martabak ini masih sangat besar. Khususnya Mamime untuk edisi birthday (ulang tahun), anniversary, wisuda dan custom made dengan ungkapan dan gambar sesuai keinginan customer.

"Jadi kalau peluang bisnis martabak ini masih besar, karena dengan harga martabak yang cukup terjangkau, kita punya banyak konsumen. Kalau misalnya kita beli kue tart biasanya diatas Rp 200 ribu. Tapi dengan martabak dibanderol mulai dari Rp 15 ribu dengan satu paket isi empat martabak mini," ujar Venny.

Agar pembeli tidak bosan ia menyajikan 50 rasa martabak diantaranya coklat, strawberry, blueberry, tiramisu, vanilla, dengan beragam topping dan ukuran martabak mini dengan ukuran diameter delapan centimeter (cm) dan baby martabak dengan ukuran tiga cm.

"Agar martabak mini dapat dipesan dan cepat menjangkau pembeli dari mana saja kita sudah  mengandeng aplikasi Go Food dan Grab food. Kita juga promosi dari sosial media karena kita tahu sekarang zamannya sosial media. Jadikan semua media sosial kita berupa Instagram dan Facebook dan WhatsApp harus tetap aktif," katanya.

Diakui Venny, dalam berbisnis ini ia masih kesulitan dari segi pemasaran karena lokasi outletnya masih berada di pinggiran bukan di inti kota sehingga untuk pengenalan produk Mamime belum menjangkau seluruh masyarakat Kota Medan.

Meskipun begitu, saat ini Mamime sudah memiliki beberapa cabang lainnya yang berlokasi di Jalan Ayahanda, Multatuli, Marelan, Johor, Lau Dendang dan sebagainya.

"Agar semakin dikenal masyarakat, kita lebih aktif dalam postingan sosmed (sosial media) dan mengikuti bazaar-bazaar kuliner Kota Medan," ucapnya.

"Saya berharap usaha ini dapat Ekspansi ke kota lain, Mamime bisa memiliki kesempatan untuk hadir tidak hanya di Kota Medan, tapi sampai ke luar Pulau Sumatera melalui sistem kemitraan yang disediakan Mamime. Dengan modal Franchise Mamime sebesar Rp25 juta," ucapnya.

Venny berpesan bagi para pemula yang akan berbisnis agar berani mengambil risiko, bertanggung jawab atas konsekuensi apapun yang akan terjadi, dan pantang menyerah di dalam menghadapi rintangan bisnis.

"Dalam memulai bisnis itu, kita perlu keberanian untuk mengambil resiko, kita juga harus berpikir positif. Jalankan saja dulu usaha itu, yang penting kita harus paham secara detail usaha kita ini dan juga kita butuh dukungan dari keluarga," ucap Venny.

Sementara itu, Cafe Mamime ini buka setiap Hari Senin hingga Sabtu mulai pukul 11.00 WIB hingga 21.00 WIB. Dalam sekali kunjungan, tempat ini dapat menampung 50 konsumen.(UKM06)