UKMKOTAMEDAN.COM, MEDAN- Kota Medan yang dikenal sebagai surganya kuliner, memiliki beragam pilihan menu yang bisa dinikmati.  Salah satunya di Dapur Bunda Jalan Wajir persis di belakang Kantor BNI yang menghadirkan menu khas masakan Mandailing-Padang. Selain itu usaha Dapur Bunda yang dibangun dengan konsep emperan ini, juga memiliki menu andalan, nasi briani. Namun, menu hanya bisa dinikmati saat hari Jumat.

"Ya, memang khusus hari Jumat, sebab menu ini pilihan kaum bapak yang pulang shalat Jumatan, awalnya juga sesuai permintaan mereka waktu saya punya usaha di Jln Diponegoro Medan,"kata pengelola usaha Dapur Bunda, Morin Sofyan, baru-baru ini.

Nasi briani tersebut ujarnya, makanan khas India dengan baluran rempah yang khas dengan wewangainya, lengkap dengan kari kambing. Sehingga menjadikan nasi briani semakin nikmat ketika disantap.

Untuk harga sebutnya, nasi briani yang dibandrol seharga Rp30ribu perporsi ini, diminati konsumen. Sebab tidak sedikit konsumen yang mengetahui menu tersebut tersedia setiap hari Jumat, sengaja datang lebih awal agar bisa mencicipi karena takut kehabisan.

Selain menu nasi briani, menu khas Padang-Mandailing di Dapur BUnda ini, banyak pilihan. Seperti gulai ikan salai yang mengandalkan santan dan dipadu dengan kentang dan kacang panjang. Daun ubi tumbuk, gulai ikan mas, gulai kepala kakap, ikan bakar, gembung capai ijo, ikan bawal sambal dan gulai ayam.

Dalam menyajikan aneka menu ini, Morin mengaku selalu mengutamakan bahan-bahan yang masih segar. Misalnya ikan untuk di bakar, langsung dipilih ke pasar tradisional. Apalagi ikan tersebut langsung di bakar di warung, sehingga harus segar. “Bumbu menjadi bahan utama dalam memasak makanan agar enak dan lezat,makanya saya pun memilih bahan baku yang bagus,”ujarnya.

Ketua Ikatan Pengusaha Muslimah Indonesia Sumatera Utara,Yulidar Bugis, yang turut mencicipi aneka menu makanan di Dapur Bunda ini mengakui cita rasa masakan khas ala Morin terbilang enak. Terlebih lagi tidak menggunakan MSG. Sehingga rasanya natural dengan bumbu.

"Tentu saja,saya sangat mendukung usaha dikelola pengurus dan anggota IPEMI yang membuka usaha. Bagaimanapun usaha kuliner seperti ini harus kita dukung,sebab mereka mengelola kemampuan masak memasak untuk mendapatkan rezeki. Alhamdulillah,sudah banyak usaha mereka yang maju,"pungkas Yulidar Bugis.(rel)