UKMKOTAMEDAN.COM, MEDAN-Jika anda penyuka risol, yang satu ini harus anda coba, kenapa? Karena risol ini memiliki keunikan dan bahkan sangat langka. Anda akan sulit menemukan di penjual-penjual gorengan di manapun.

Menu ini disajikan Latif  Fahri (29) warga Jalan Tembung Pasar 7 Gang Sederhana Ujung, Deli Serdang. Pria yang terbilang masih muda ini berinovasi membuat risol dari daging ayam kalkun.

Jika biasanya risol isinya terbuat dari sayuran dan daging ayam, namun risol dengan brand Lazatha Kalkun ini terbuat dari daging ayam kalkun beserta aneka sayuran segar.

"Risol kalkun ini saya buat karena terinsipirasi melihat banyaknya cemilan atau jajanan pasar yang cenderung mengikuti tren. Seperti es kepal Milo. Karena bahannya mudah diperoleh jadi mudah ditiru. Sehingga saya berfikir untuk membuat cemilan yang enak dan banyak orang suka tapi cuma saya yang punya usaha tersebut," jelas Latif Fahri kepada UKMKOTAMEDAN, Minggu (20/1/2019).

Latif  memanfaatkan pekarangan rumahnya dengan membuka usaha ternak kalkun pada tahun 2013 silam. Kini usaha budaya tersebut sudah memiliki 40 ekor kalkun indukan serta sejumlah anakan yang juga ia perjual belikan.

Selain budidaya kalkun, sejak enam bulan terakhir, dia mengembangkan usaha tersebut dengan membuat risol kalkun. Selain risol siap saji, Latif juga menyediakan risol kalkun Frozen.

Risol produksi rumahan ini, akunya sehat, mulai kulit, isian sayur, terutama kalkun yang merupakan hasil olahan dan ternakan sendiri. Untuk saos risol, juga dibuat sendiri agar terhindar dari bahan-bahan yang tidak sehat.

"Saya saosnya buat sendiri jadi lebih sehat. Kulit risolnya juga buat sendiri begitu juga daging kalkunnya, saya ambil langsung dari peternakan kalkun saya," jelasnya tegas.

Risol kalkun ini selain rasanya lezat, ternyata sangat baik dikonsumsi bagi yang sedang menjalankan program diet. Sebab daging kalkun berbeda dengan daging lainnya. Daging kalkun Sangat rendah kolesterol, dan jika dikonsumsi anak-anak sangat baik bagi perkembangan otaknya.

Bicara harga, seporsi risol kalkun hanya Rp 35 ribu isi 5 pcs, Rp 30 ribu untuk para reseler. Sejauh ini, Latif menjual risol kalkun ini secara online dengan mempromosikannya melalui media sosial seperti facebook dan instagram.

"Sebelumnya, risol ini saya pasarkan di Thamrin Plaza dan Kualanamu. Kalau disana dulu banyak varian, ada sate kalkun, rolade kalkun, kalkun geprek, dan risol kalkun, jadi banyak variannya. Karena space di dua tempat itu kurang strategis, jadi saya beserta UKM lain mundur dan memilih mencari tempat masing-masing memasarkan produknya," ungkapnya sambil memberi makan ayam kalkun peliharaannya.(UKM06)