UKMKOTAMEDAN.COM, MEDAN-Jika biasanya pizza kuliner asal negara Italia  dicicipi dengan saos tomat atau saos cabe dan mayonase, namun berbeda dengan di Jalan Patuan Nagari Kelurahan, Pardede Onan, Balige, Kabupaten Toba Samosir, Sumatera Utara.

Di sini terdapat gerai Pizza Andaliman. Meski menyediakan saos tomat dan mayonase namun menyediakan sambal spesial yang terbuat dari andaliman atau yang dikenal dengan mericanya orang Batak.

Meski awalnya merasa aneh, namun setelah mencicipi sepotong pizza dengan sambal andaliman, ternyata rasanya tidak kalah dengan pizza yang sudah memiliki merek terkenal.

Owner Pizza Andaliman, Imelda mengaku Gerai Pizza Andaliman didirikan pada tahun 2015, awalnya ia dan suaminya memulai usaha ikan bakar danau dengan ciri khas sambel andalimannya namun karena usahanya kurang sukses, gerainya kerap tutup buka dan terseok-seok.

Berkat kecintaannya akan masak memasak makanan, Imelda terus berinovasi, dimana sebelumnya ia bertemu dengan temannya yang hobi memasak roti. Sehingga ada ide mengkombinasikan roti dengan sambal andaliman khas miliknya. Akhirnya terciptalah pizza andaliman.

"Di Toba ini susah buka usaha kuliner, apalagi kita yang hanya mengharapkan perlintasan darat, pernah saya berniat menutup restoran namun akhirnya karena saya suka masak saya terus lihat orang masak dan akhirnya bertemu dengan teman saya yang pintar buat roti", jelasnya kepada UKMKOTAMEDAN.COM beberapa hari lalu.

Meski masih coba-coba, ternyata pizza andaliman disukai oleh masyarakat sekitar dan juga wisatawan. Sesungguhnya diakui Imelda ia dan suami kurang menyukai pizza namun karena animo tinggi, ia meneruskan usahanya hingga sampai saat ini yang diperkirakan sudah 3 tahun.

Dijelaskannya, pizza andaliman memiliki dua varian rasa, pizza dengan topping aneka sayuran lokal seperti wortel, buncis, jagung dan sosis dan pizza dengan topping yang ditambahkan daging ayam kampung.

Untuk saosnya, varian special adalah sambal andaliman dan juga menyediakan saos tomat dan mayonase untuk alternatif jika ada yang tidak suka sambal andaliman.

Usaha ini kini kian maju dan sudah memiliki 11 karyawan. Menariknya, sayuran yang digunakan untuk toping pizza adalah sayuran lokal dan dalam waktu dekat diusahakan berasal dari tanaman organik. Pihaknya kini sudah berusaha melakukan Budidaya tanaman organik seperti cabe,tomat, daun bawang dan jahe.

"Tanaman lokal bagus. Pasti lebih sehat meski belum organik semua, Namun sejumlah bahan untuk bumbu - bumbu kita sudah menggunakan tanaman organik yaitu jahe, bawang, cabe, daun bawang. Jadi kita pakai anak sekolah yang kita gaji untuk budidaya tanaman. Saya harapkan pizza andaliman meski tidak 100 persen dari tanaman organik kita mulai memakai sistem dimana makanan yang terbuang diolah jadi kompos dan kompos digunakan untuk tanaman dan hasilnya kembali diolah menjadi makanan", kata Imelda.

Untuk Harga Pizza Andaliman ini masih bertahan selama 3 tahun, untuk varian 4 pcs dihargai Rp35 ribu, 8 pcs seharga Rp60 ribu.(UKM06)