UKMKOTAMEDAN.COM, MEDAN-Jika biasanya kopi berdampingan dengan susu, tidak dengan salah satu varian menu kopi di Sabda Coffee Jalan Bajak II Medan.

Bagaimana rasanya jika kopi disandingkan dengan santan kelapa?  Jelas yang ada dibenak semua orang,  aneh, dan bahkan belum pernah didengar.

Namun, berkat inovasi Agustinus Ompusunggu (45) Jalan Roso Perumahan Taman Marindal Mas Blok E No 23 inilah tercipta Kopi Santan.

Kopi Santan ini adalah salah satu varian menu kopi di kedai kopi miliknya. Hadirnya kopi santan bermula saat ia merasa bosan dengan varian kopi yang saat ini lagi tren dimana-mana semisal kopi latte, black kopi dan lainnya. Sehingga ia terinspirasi memadukan kopi dengan santan plus gula aren sebagai pemanisnya.

Ternyata saat ia keluarkan menu kopi yang diyakininya belum ada di kedai/kafe kopi lainnya di Medan itu begitu disukai pengunjungnya.

"Selama inikan kopi latte biasanya campurannya susu, sekarang kita ganti dengan santan. Selain dapat rasa yang unik. Dari segi kesehatan juga lebih sehat. Santan itukan sebenarnya non kolesterol jadi cukup sehat jika disandingkan dengan kopi," jelasnya pada Kamis (14/2/2019).

Keistimewaan kopi santan miliknya ini dikatakanya diracik dengan memadukan atau memblandingkan  kopi Arabika asal dari beberapa daerah penghasil kopi di Sumatera Utara kemudian mencampurnya dengan santan dan gula aren asli. Kopi yang digunakan adalah kopi grade satu.

Untuk menikmati satu cup kopi santan hanya cukup mengeluarkan uang sebesar Rp 17 ribu saja.

"Antusiasnya cukup baik,  karena rasanya unik dan banyak juga yang gak ngerti bahwa santan itu bisa dijadiin teman atau campuran kopi. Dan lewat minuman ini saya juga ingin mengedukasi tentang santan yang kerap menakutkan karena banyak menilai tinggi kolesterol. Padahal santan itu menyehatkan jika belum terkena suhu panas," ungkapnya.

Lebih lanjut Agustinus mengatakan sementara ini ia  menggunakan santan kemasan karena menjaga sterilisasi. Karena belum mendapati pemasok yang menjamin sterilnya. Jika menggunakan santan fresh dari buahnya selain takut basi, ia juga takut tidak steril.

Dalam kesempatan itu, Agustinus juga menyatakan ia memulai usaha kopi sejak 5 tahun Lalu, namun mengenal sudah lama sekali karena ia lahir di Sidikalang yang terkenal  tanahnya tumbuh subur kopi berkualitas.

Ia memiliki keinginan bisa mengkopikan  Indonesia. Setidaknya  ia bisa mengajarkan minum kopi yang berkualitas dan sehat.(UKM06)